door D.J. Bruggeman | mrt 27, 2018 | Gastronomia
Pasen, de lente komt eraan en volgens de katholieke traditie vertrekken alle klokken naar Rome tijdens de mis op Witte Donderdag. De klokken van Rome komen terug op Pasen en werpen de meegebrachte paaseieren uit. Sinds de achttiende eeuw zijn ze er ook in chocolade,...
door D.J. Bruggeman | mrt 13, 2018 | Gastronomia
In België en Nederland ben je zo mager als een garnaal, in Italië ben je mager als een ansjovis. In Italië bestaat ook het spreekwoord “Beter een ansjovis op je bord dan een tonijn in de zee.” Niets is meer waar als je denkt aan het voedseltekort dat tot honderd jaar...
door D.J. Bruggeman | mrt 7, 2018 | Gastronomia
De antieke Romeinse Pasticium, met groenten, vlees, vis of kaas, is de Italiaanse voorouder van onze quiche, de populaire zoute taart die koud of warm, in partjes of vierkantjes gesneden, ideaal is voor een brunch, een walking dinner of een aperitief. Vroeger deden de...
