door D.J. Bruggeman | nov 14, 2018 | Gastronomia, Nederland
Iedereen in zijn nopjes met polenta. De polenta komt van ver. Een verre voorloper van de polenta komt van de Etrusken: een uitgekookte, voedzame, dikke brij van speltmeel waarmee de Romeinse legioenen de wereld hebben veroverd. Met Christoffel Columbus komt de maïs...
door D.J. Bruggeman | nov 7, 2018 | Gastronomia, Nederland
Zin in herfstromantiek en lange wandelingen in kastanjebossen? Misschien is het de Romeinse jachtgodin Diana die wegvlucht van Jupiter en zich verandert in een kastanje met lelijke stekels om ‘casta’, kuis te blijven? Of is het God die in het najaar brood...
door D.J. Bruggeman | apr 26, 2018 | Gastronomia
Geheim van de ingrediënten of verbeeldingskracht van de hartstochtelijke artisjokken? Caterina de’ Medici, listig en bijgelovig, hield van toverdrankjes, magische spiegels en van… artisjokken gekookt in wijn, haar favorieten. Ook Marilyn Monroe weerstond niet aan de...
door D.J. Bruggeman | apr 17, 2018 | Gastronomia
21 april is in Rome een dag om niet te vergeten. In 753 vóór Christus stichtte Romulus de stad en sindsdien wordt die dag trouw herinnerd en gefeest. Op de feesttafel van de antieke Romeinen stond gierst, speltbrood, melk, honing, schapenkaas, artisjokken,...
door D.J. Bruggeman | apr 12, 2018 | Gastronomia
In het boek Spaghetti amore mio vertelt Paolo Petroni leuke pastaweetjes, temidden van honderd heerlijke recepten voor spaghetti, maccheroni, bucatini en linguine, de smakelijke Italiaanse ‘bindtouwtjes’ die de wereld hebben veroverd. De spaghetti zijn niet alleen een...
